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我将详细介绍衡阳特色菜的主要烹饪方法，帮助你更好地了解如何制作这些美味佳肴。
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1.
衡阳鱼粉
**食材**:
新鲜鱼肉、米粉、葱姜蒜、盐、胡椒粉、酱油、辣椒油（可选）
**烹饪方法**:
1.
**准备鱼汤**：
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将鱼肉切块，用盐和胡椒粉腌制片刻。
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热锅加油，放入姜片和蒜末爆香。
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加入鱼块翻炒至变色，加入足量的水，煮沸后转小火慢炖20分钟，直至汤色奶白。
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加入盐和少量酱油调味。
2.
**煮米粉**：
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将米粉放入沸水中煮熟，捞出沥干。
3.
**组合**：
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将煮好的米粉放入碗中，浇上热腾腾的鱼汤。
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根据个人口味加入葱花和辣椒油。
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2.
玉麟香腰（土头碗）
**食材**:
猪肉、鱼肉、鸡蛋、糯米、葱姜、盐、胡椒粉、酱油
**烹饪方法**:
1.
**准备各种食材**：
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猪肉剁成肉末，加入盐、胡椒粉、酱油腌制。
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鱼肉切片，鸡蛋打散，糯米浸泡。
2.
**蒸制**：
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