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和盐，酱油放在碗里搅和均匀，再加入少量淀粉，搅拌成馅料。
馅料准备好后，江微将老豆腐豆腐切成均匀的小块，每块豆腐中间都用小勺挖一个坑，再将调好的菌菇和腊肉馅料填进坑里，用勺子轻压使馅料与豆腐表面齐平。
这时兔肉也腌制好了，江大川把兔肉用荷叶包裹好，再涂上和好的土泥裹严实，放进灶膛用炭火完全盖住，慢慢烤制。
等兔肉的肉香味和荷叶的清香从灶膛里飘出的时候，江微再将酿好的豆腐放进油锅，慢慢煎至两面金黄后盛入盘中。再用热油爆香葱姜蒜，加入盐，酱油，淀粉水煮至汤汁浓稠淋在豆腐上。
两盘豆腐酿野菌就算做好出锅了，再敲开包裹兔肉的黄泥，扒掉荷叶，酥香油润的兔肉就完美出炉了。
“洗洗手吃饭吧，江微，去叫你二哥吃饭。”江桂兰盛着饭对一屋子人道。
“诶。”江微应了声，就抬脚转身去叫江砚书。
“呃……”江微刚踏出厨房门槛就与转角的江砚书撞了个满怀。
鼻尖泛酸，江微的眸子里顿时韵上水汽，眼前青衣人影幢幢，脚下不稳的她下意识拉住了江砚书的衣角。
“你走路都没声音的。”江微揉了揉鼻尖，带着闷闷的鼻音道。
江砚书看着江微逐渐恢复清明的双眼，从她手里抽出衣袖。
“下次记得看路。”说罢，他径直越过江微进了厨房。
“砚书，来坐，江微，你也进来，别傻站着了。”江桂兰招呼着众人落座。
“老规矩，我先吃。”江微夹起盘中的一块酿豆腐塞进嘴里。
一口下去同时尝到三种野菌，香菇肉紧实浓郁，平菇则是吸满了豆腐的汤汁，松毛菇清香扑鼻去腻爽口；再加上豆腐的嫩滑，腊肉的咸香，口感丰富。
香菇平民版都这么好吃，她已经迫不及待想尝尝羊肚菌版的了。
她夹起另一盘中的一块酿豆腐，咬下去的瞬间就被惊艳了。
羊肚菌的脆嫩中带着一丝柔韧，松乳菇汁水饱满还带着独特的奶香，醇厚浓郁，赤松茸口感脆嫩富有坚果的独特味道；与豆腐腊肉搭配，山野风味十足。
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