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3. 炸醋肉

《月娘小吃铺(美食)》转载请注明来源:抖音热书douyinreshu.com

,许东山没再深问,生怕问到什么不该问的。

……

许东山也算木匠的老主顾了,见是许东山介绍过来的生意,木匠主动给了苏月娘一个优惠的价格。

不过木匠大字不识,要招牌好看,还需要找个会写字的帮忙题字。

好在许东山作为当地人,认识的人也多,由他牵线了一个教书的老秀才来提字,招牌的事情这才解决。

从木匠家回来,竟也快到饭点了。

苏月娘钻到厨房里逛了一圈,翻翻捡捡,找出一块昨日许东山买的梅花肉和几样昨日没煮完的菜。

许东山紧接着跟了进来,取下挂在门边的围裙系在身上,“中午想吃什么?”

“喝粥吧!炸点醋肉、炒两个菜作配就差不多了吧?”

“好。”

厨房里有三口锅,两大一小,大的煮粥,小的一口炸醋肉,一口炒菜。

苏月娘支使许东山去炸醋肉,其余的她来做便是。

将梅花肉清洗干净之后,许东山提着肉放到案板上,解开上头绑着的草绳,再用切肉的利刀将梅花肉改刀为条状。

肉条放入腌盆后,许东山临时拍了四五房蒜,并将蒜蓉切成细幼的蒜蓉。

蒜蓉、少许盐、一大勺白糖、一颗鸡蛋、适量料酒、胡椒粉、酱油、永春老醋(1)下入肉条中,抓拌均匀,再淋上一勺花生油腌制一到两刻钟。(2)

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